Число точек общепита в центре Москвы выросло на 44%
Несмотря на кризис, в центре столицы увеличилось количество точек общественного питания – на 44% за последние два года. Эксперты сообщают об активном развитии сегмента.
В течение прошлого года на территории внутри Садового кольца открылось более 120 новых ресторанов и кафе. Такими данными поделилась консалтинговая компания NF Group. Согласно исследованию, аналогичные темпы открытия новых заведений общепита были зафиксированы годом ранее и в 2019 году. В первый год пандемии коронавируса результаты были на 44% ниже.
В минувшем году рестораторам пришлось столкнуться с рядом сложностей: нарушения логистических цепочек привели к проблемам с поставками, а закупочная стоимость продукции существенно выросла из-за скачков курсов валют. Однако, новые кафе и рестораны в центре столицы продолжали открывать.
Ребрендинг и оперативное реагирование на изменение ситуации помогли рестораторам адаптироваться к новым условиям. За год внутри Садового кольца появилось 122 новых ресторана и кафе, в 2021 году из было открыто 125. Около половины этих заведений приходится на рестораны, треть – кофейни, бистро и кафе, еще 20% остается на долю баров. На первом месте по популярности оказались европейская и авторская кухня.
